CANELA

A ESPECIARIA TRADICIONAL COM PROPRIEDADES MEDICINAIS

A canela é uma especiaria comum obtida a partir da casca da canela – Cinnamomum zeylanicum e pertence à família botânica Lauraceae . Tem sido utilizado para fins culinários e medicinais desde a antiguidade em vários países [2], sendo usada principalmente nas indústrias de aromas e essências devido à sua fragrância, que pode ser incorporada em diferentes variedades de alimentos, perfumes e medicamentos [3].

Além dos nutrientes, incluindo carbo-hidratos, proteínas, colina, vitaminas (A, K, C, B3) e minerais, vários compostos activos biológicos estão presentes no extracto do óleo essencial de Canela, como o eugenol, o cinamaldeído, o ácido cinâmico e o cinamato, que contribuem para os efeitos antioxidante, anti-inflamatório, antidiabético, imunomodulador, antimicrobiano, gastroprotector e anticancerígeno. A canela também tem sido descrita como tendo actividades contra distúrbios neurológicos, como as doenças de Parkinson e Alzheimer, actuando como neuroprotector, e de ser um composto preventivo de doenças cardiovasculares.[4]

As evidências de estudos in vitro e in vivo disponíveis sugerem que a Cinnamomum zeylanicum possui propriedades antimicrobianas, antiparasitárias, antioxidantes, sequestradoras de radicais livres e parece diminuir a glicémia, o colesterol sérico e a pressão arterial, sugerindo efeitos cardiovasculares benéficos. [6]

No caso da redução glicémica, estudos in vitro e in vivo mostram que a canela reduz a absorção intestinal de glicose inibindo enzimas, estimula a captação celular de glicose, síntese de glicogénio, libertação de insulina e potencializa a actividade do receptor de insulina, além de inibir a gliconeogénese pelos efeitos nas principais enzimas regulatórias. [6]

Quanto à pressão arterial, estudos em animais indicaram que a canela regula os níveis de pressão arterial através de vasodilatação periférica. Já na actividade antioxidante e de eliminação de radicais livres, os constituintes fenólicos e flavonoides da Canela são indicados como os responsáveis por esses efeitos, inibindo potencialmente a oxidação de ácidos gordos e a peroxidação lipídica, verificada em estudos in vitro. Além da actividade antioxidante, a canela pode ser usada como conservante em bolos e outros produtos alimentícios. Um estudo recente relatou que o filme de pectina revestido com extracto de folha de canela produzia actividades altamente antioxidantes e antibacterianas.[6]

O resultado de pesquisas consideraram que a acção antimicrobiana surge principalmente do potencial dos óleos essenciais hidrofóbicos para romper a membrana celular bacteriana e as suas estruturas, o que leva ao vazamento de íons. Os ensaios antibacterianos indicaram, claramente, que o cinamaldeído é o principal composto responsável pela actividade antibacteriana principal. [6]

Nos últimos anos, os componentes bioactivos naturais têm tido especial atenção pela sua potente actividade anti-cancerígena. A canela, uma das especiarias tradicionais mais usada em quase todos os lares de países tropicais, parece ter uma enorme eficácia no combate ao cancro, seja como um todo e /ou os seus componentes activos isolados, que exibiram actividade antineoplásica significativa em diferentes tipos de cancro. Vários estudos sugerem que a aplicação da canela ou dos seus compostos activos, dificulta, efectivamente, o processo de desenvolvimento do cancro em diferentes estágios, desde o início até a metástase, impedindo o seu início e retardando o seu progresso. O eugenol, um dos constituintes da canela, exibiu notável eficiência antiproliferativa contra a célula de leucemia promielocítica e no cancro do cólon. O efeito de sensibilização de eugenol foi também observado em células humanas de cancro da próstata. O cinamaldeído, outro constituinte encontrado na canela, exibiu potente efeito antiproliferativo numa linha celular de cancro do fígado e tem sido relatado como potencial medicamento anticancerígeno, principalmente devido às suas propriedades antimutagénicas, antitumorais, antiproliferativas e pró-apoptóticas em linhagens celulares de cancro. Em células da próstata e cancro da mama, a administração de β-cariofileno, também um importante constituinte da canela, dificultou significativamente a activação de alguns processos, o que contribui directamente para a diminuição da taxa de proliferação celular.  Estudos, in vivo, mostraram que a administração de extracto de canela, por via oral ou via injecção intratumoral, reduziu significativamente a taxa de proliferação das células tumorais. Estes estudos apoiam a possibilidade futura de incorporação desta especiaria milenar e / ou os seus componentes activos, em formulações farmacêuticas destinadas à quimioprevenção, bem como à quimiossensibilização.[5]

Outro efeito bastante conhecido da canela é a sua actividade anti-inflamatória . Vários estudos relataram a actividade anti-inflamatória da canela e dos seus óleos essenciais. Até ao momento, existem vários compostos flavonóides (por exemplo, gossepina, grafafina, hesperidina, hibifolina, hipolaetina, oroxindina e quercetina) que foram isolados da canela e que mostram actividades anti-inflamatórias [6]. O forte efeito anti-inflamatório observado do óleo essencial de canela no modelo da doença da pele humana, sugere que o mesmo pode ser usado para tratar condições inflamatórias da pele. Além disso, o efeito inibitório na produção de biomarcadores de remodelação de tecido cutâneo altamente inflamado, sugere que a canela e o seu composto cinamaldeído podem ser benéficos para a cicatrização de feridas [7].  Um estudo recente, de 2017, realizado em queratinócitos humanos, demonstrou o efeito antioxidante do cinamaldeído, bem como seu potencial para o tratamento de desordens da pele [7].

As diferentes partes da planta possuem a mesma matriz de hidrocarbonetos em proporções variadas. Esta diversidade química é provavelmente a razão para a grande variedade de benefícios medicinais observados. As raízes de canela, por exemplo, servem como um estimulante hepático, melhorando a produção de bílis, eliminando toxinas, restaurando o equilíbrio de electrólitos e regulando a hidratação, podendo também ser usada para melhorar a digestão. Além disso, estudos conduzidos em animais, demonstraram que as propriedades nutricionais da canela em pó incluem efeitos positivos em relação ao crescimento, digestão, aumento da actividade da microflora intestinal, bem como melhoria da resposta imunológica [8].

Na Essência · Massagem e Bem-estar , a Canela em pó é utilizada no sabonete artesanal terapêutico Laranja mel e canela, como aromatizante, conservante e esfoliante leve.

Experimente!

COMPOSIÇÃO DA CANELA:

Água ___________ 10.58 g

V. Energético _____ 247 Kcal

Proteína ________ 3.99 g

Cinzas __________ 3.6 g

Carbo-hidratos ___ 50.59 g

Fibra Alimentar __ 53.1 g

Monossacarídeos _ 2.17 g

Sacarose ________ 0.02 g

Glicose __________1.04 g

Frutose __________1.11 g

VITAMINAS /100g [10]

Vitamina A - Retinol ________________ 15 μg

Vitamina A - β-Caroteno ____________ 112 μg

Vitamina A - α-Caroteno ____________ 1 μg

Vitamina B1 - Tiamina ______________ 0,022 mg

Vitamina B2 - Riboflavina ___________ 0,041 mg

Vitamina B3 - Niacina ______________ 1,332 mg

Vitamina B5 - Ácido pantotênico______ 0,358 mg

Vitamina B7 - Biotina ______________ 0,003 - 0,006

Vitamina B9 - Ácido Fólico __________ 6 μg

Vitamina B12 - Colina______________ 11 mg

Vitamina C - Ácido Ascórbico ________ 3.8 mg

Vitamina E - tocoferol ______________ 2.32 mg

Vitamina E - γ-tocoferol ____________ 10.44 mg

Vitamina E - δ -tocoferol ____________ 0.26 mg

Vitamina K - Filokinona_____________ 31.2 μg

β- criptoxantina___________________ 129 μg

Licopeno _________________________ 15 μg

Luteína + zeaxantina _______________ 222 μg

________________________________________

MINERAIS mg/100g [10]:

Cálcio _____________1002 mg

Potássio ___________341 mg

Magnésio __________60 mg

Manganês__________17.466 mg

Fósforo ____________ 64 mg

Cobre ______________0.339 mg

Zinco_ _____________1.83 mg

Sódio ______________10 mg

Ferro ______________ 8.32 mg

________________________________________

AMINOÁCIDOS g/100g [10]:

Triptofano _____________0.049 g

Treonina _____________0.136 g

Isoleucina _____________0.146 g

Leucina _____________0.253 g

Lisina _____________0.243 g

Cisteína _____________0.058 g

Fenilalanina _____________0.146 g

Tirosina _____________0.136 g

Valina _____________0.224 g

Arginina _____________0.166 g

Histidina _____________0.117 g

Alanina _____________0.166 g

Aspartano _____________0.438 g

Glutamato _____________0.37 g

Glicina _____________0.419 g

Serina _____________0.195 g

LIPÍDEOS /100g A composição dos ácidos gordos da fracção lipídica

Saturados 0.345 g:

Ácido Mirístico ______________ 0,009 g

Ácido Cáprico _______________0.003 g

Ácido Láurico _______________ 0,006 g

Ácido Palmítico _____________ 0.104 g

Ácido Esteárico _____________ 0.082 g

Ácido Heptadecanóico _______ 0.136 g

Monoinsaturado 0.246g:

Ácido Oleico _________________ 0.246 g

Poliinsaturados 0.068 g:

Ácido Linoleico _______________ 0.044 g

Ácido Linolénico ______________ 0.011 g

Ácido α-Linoleico _____________ 0.011 g

Fitosterol ____________________ 26 g

________________________________________

COMPOSTO QUÍMICO PRINCIPAL POR PARTES DA PLANTA [9]:

Folhas:

Cinamaldeído __________ 1,00 - 5,00%

Eugenol  _______________ 70,00 a 95,00%

Casca:

Cinamaldeído __________ 65,00 - 80,00%

Eugenol  _______________ 5,00 -10,00%

Casca de raiz:

Cânfora _______________60.00%

Frutas:

acetato trans-cinamílico _ 42,00 - 54,00%

cariofileno _____________ 9,00 - 14,00%

Gomos:

hidrocarbonetos terpênicos ___ 78,00%

alfa-bergamoteno __________  27,38%

alfa-Copaene ______________ 23,05%

terpenóides oxigenados ______9,00%

Flores:

(E) - acetato de cinamilo_____41,98%

trans-alfa-bergamoteno ____ 7,97%

óxido de cariofileno ________ 7,20%

COMPOSTOS GERAIS [1,9]

α-pineno _______________ 4.4 - 9.9 %

α-Tujeno _______________ 0.6 - 1.1 %

β-pineno _______________ 1.9 - 3.5 %

Canfeno _______________ 0.0 - 4.4 %

Benzaldeído ____________0.0 - 0.5 %

Mirceno _______________ 0.6 - 1.2 %

α-Felandreno __________  4.1 - 9.2 %

Delta-3-careno _________ 0.0 - 0.3 %

α-Terpineno ___________ 0.2 - 1.0 %

p-Cimeno ______________ 2.4 - 6.2 %

(E)-β-Ocimeno __________ 0.0 - 0.2 %

y-Terpineno ____________ 0.0 - 0.4 %

Terpinoleno ____________  0.4 - 0.8 %

Linalol ________________  7.0 - 10.6 %

trans-Pinocarveol _______  0.0 - 0.2 %

Cânfora _______________  0.0 - 60 %

Pinocarvona ___________  0.0 - 0.1 %

Borneol _______________  0.3 - 1.4 %

Terpinen-4-ol ___________  0.2 - 0.7 %

p-Cimen-8-ol ___________  0.0 - 0.1 %

α-Terpineol _____________  0.3 - 1.7 %

Cinamaldeído __________  1.0 - 80 %

Carvacrol ______________  0.0 - 0.2 %

Eugenol _______________  3.0 - 95.0 %

Acetato de hidroxicinamila _0.0 - 0.1 %

α-Copaeno _____________  0.0 - 3.3 %

β-Bourboneno __________  0.0 - 0.1 %

β- Cariofileno ___________ 6.7 - 8.3 %

________________________________________________________________________________________________________

REF. BIBLIOGRÁFICAS

1 - Maria da Paz LIMA, Maria das Graças B. ZOGHBI, Eloisa Helena A. ANDRADE, Tatiana Maria D.SILVA, Carlos Sousa FERNANDES Constituintes voláteis das folhas e dos galhos de Cinnamomum zeylanicum Blume (Lauraceae) 363VOL. 35(3) 2005: 363 - 366

2 - M. SAEED, et al Phytochemestry and beneficial impacts of cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) as a dietary supplement in poultry diets Volume 74, Issue 2 June 2018 , pp. 331-346 https://doi.org/10.1017/S0043933918000235

3 - Pasupuleti Visweswara Rao , Siew Hua Gan Cinnamon: A Multifaceted medicinal Plant

  Evid Based Complement Alternat Med. 2014; 2014: 642942. Published online 2014 Apr 10. doi: 10.1155/2014/642942 PMCID: PMC4003790 PMID: 24817901

4 - Jayaprakasha GK, Rao LJ, Sakariah KK Chemical composition of volatile oil from Cinnamomum zeylanicum buds. Z Naturforsch C. 2002 Nov-Dec; 57(11-12):990-3.

5 -  Anindita Dutta and Anindita Chakraborty Cinnamon in Anticancer Armamentarium: A Molecular Approach J Toxicol. 2018; 2018: 8978731. Published online 2018 Mar 29.

doi: 10.1155/2018/8978731 PMCID: PMC5896244 PMID: 29796019

6 -  Ranasinghe et al. Medicinal properties of ‘true’ cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review BMC Complementary and Alternative Medicine 2013,13 :275

http://www.biomedcentral.com/1472-6882/13/275

7 - Xuesheng Han 1 and Tory L. Parker 1 Antiinflammatory Acivity of cinnamom (Cinnamomum Zeylanicum) Bark Essential Oil in Human Skin Disease model Phytother Res. 2017 Jul; 31(7): 1034–1038. Published online 2017 Apr 26. doi: 10.1002/ptr.5822 PMCID: PMC5518441 PMID: 28444928

8 - M. SAEED et al Phytochemistry and beneficial impacts of cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) as a dietary supplement in poultry diets Volume 74, Issue 2 June 2018 , pp. 331-346 https://doi.org/10.1017/S0043933918000235 Published online: 04 April 2018

9 - Jayaprakasha GK, Rao LJ, Sakariah KK Chemical composition of volatile oil from Cinnamomum zeylanicum buds. Z Naturforsch C. 2002 Nov-Dec; 57(11-12):990-3.

10 - Departamento de Informática em Saúde - Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo http://www.epm.br/